手軽なやずや『千年ケフィア』の人気の理由とは？

ケフィアは牛乳を発酵させて作ったヨーグルトと同じ発酵乳です。

しかし日本でのケフィア摂取は、簡単な事ではありません。

ヨーグルトは、同じ発酵乳でありながら店頭で販売されているのですが、残念ながら日本の店頭では、ケフィアを販売していない様なのです。

では何故、ケフィアを日本の店頭では見かけないのでしょうか？

日本の食品衛生法では、『容器は密封されていなければならない』という決まりがあります。

しかしケフィアは、複合発酵（酵母と乳酸菌）させた発酵乳の為、炭酸ガスを酵母が発酵する事により発生させてしまいます。

その事により、容器を密封してしまうと容器が炭酸ガスで膨張し破裂してしまう恐れもあるのです。

その為日本では、食品衛生法での決まりがある限り、ケフィアを購入する事が出来ないのです。

一方ヨーロッパでは、ピンホールを容器に空けて販売する事が日本と違い許されているので、店頭でも炭酸ガスを逃がす事が出来る為に販売が可能となっているのです。

・・・と言う事で日本でどうしてもケフィアを食べたいのであれば、菌を入手し牛乳を家庭で発酵させて作るしかないという事になります。

しかし、残念な事に中々上手く行かないのが実情で、管理として発酵時間や発酵温度などが難しく、しかも問題として衛生面にも不安が残ります。

日本では入手が難しいケフィアですが『やずやの千年ケフィア』は、カプセルにケフィアを加熱殺菌し粉末状にした物を詰めたのです。

日常的に日本では摂取する事が大変困難なケフィアですが、この『千年ケフィア』をコップ1杯の水で飲むだけという手軽さが、人気の秘密だと思います。

皆さんも1度試してみませんか？